ТОП-20 рецептов простых и вкусных салатов

Салат с крабовыми палочками

Размораживать крабовыми палочками их лучше при комнатной температуре. Используйте для салата «крабовое мясо» – вкус и состав идентичный, а вот внешний вид несколько отличается.

Калорийность

1. Калорийность на 100 г – 105,1 ккал
2. Белки – 4,1 г
3. Жиры – 6,4 г
4. Углеводы – 7,3 г

Ингредиенты

1. Куриные яйца – 2 шт.
2. Крабовые палочки – 100 г
3. Консервированная кукуруза – 100 г
4. Огурец свежий – 1 шт.
5. Рис вареный – 4 ст. л.
6. Соль – 2 щепотки
7. Специи – по вкусу
8. Майонез – 2 ст. л.

Приготовление

Сварите заранее куриные яйца в подсоленной воде, остудите и почистите. Нарежьте мелкими кубиками, положите в глубокую миску.

Откройте баночку с кукурузой и слейте лишнюю жидкость. Нужное количество положите в миску.

Крабовые палочки очистите от оболочки, нарежьте не слишком мелко и положите к остальным продуктам.

Заранее сваренный и остывший рис положите в салатник.

Добавьте соль, специи и заправьте салат майонезом любой жирности. Подойдет как магазинный, так и домашний продукт.

Тщательно перемешайте все ингредиенты и салат готов. Подавать его можно в красивом оригинальном салатнике или порционно – в небольших пиалах или стаканах.

Оливье в форме черепашки

Можно приобрести уже готовую нарезку слайсов ветчины или нарезать на специальном слайсере.

Калорийность

1. Белки – 6,81
2. Жиры – 12,96
3. Углеводы – 4,94
4. Калорийность на 100 г – 164 ккал

Ингредиенты

1. Колбаса вареная – 250 г
2. Свежий огурец – 1 шт.
3. Яйца куриные – 2 шт.
4. Картофель – 2 шт.
5. Огурец соленый – 1 шт.
6. Майонез – 50 мл
7. Соль – по вкусу
8. Ветчина – 3 слайса

Приготовление

Поставьте вариться куриные яйца и картофель в кожуре. С вареной колбасы снимите оболочку и нарежьте продукт небольшими кубиками.

Свежий огурец также нарежьте небольшими кубиками и положите в миску. Если его кожура слишком жесткая – ее лучше срезать с помощью овощечистки.

Сваренные вкрутую яйца остудите и почистите, покрошите и отправьте в миску к остальным продуктам.

Очищенный картофель нарежьте аналогичным образом и положите в салатник.

Далее отправьте в салатник нарезанный мелкими кубиками соленый или маринованный огурец.

Заправьте салат майонезом произвольной жирности. По желанию добавьте соль и специи. Все перемешайте.

На тарелку положите порцию салата и придайте ему округлую форму. Накройте слайсами ветчины.

Сделайте из кусочков огурца голову и лапки. Также для оформления можно использовать вареное яйцо. Блюдо готово к подаче.

Сельдь под шубой с тунцом

Классический салат «сельдь по шубой» можно немного видоизменить, если добавить к малосольной рыбе консервированный тунец. Получится не менее вкусно, а кому-то этот вариант можно показаться более интересным и новым. Подойдет тунец, консервированный целым куском или небольшими кусочками в масле или в собственном соку.

Калорийность

1. Белки – 5,7 г
2. Жиры – 5,4 г
3. Углеводы – 7,8 г
4. Калорийность на 100 г – 102,6 ккал

Ингредиенты

1. Картофель – 2 шт.
2. Тунец консервированный – 100 г
3. Сельдь малосольная – 70 г
4. Морковь – 2 шт.
5. Свекла – 2 шт.
6. Яйца куриные – 2 шт.
7. Луковица – 1 шт.
8. Майонез – 50 мл
9. Зелень для украшения

Приготовление

Картофель, свеклу и морковь сварите в кожуре, остудите и почистите. Картофель натрите на крупной терке и сформируйте первый слой, утрамбуйте.

Смажьте картофель майонезом.

Малосольную рыбу почистите, удалите по возможности косточки, нарежьте небольшими кусочками и положите сверху на картофель.

Далее достаньте из баночки консервированную рыбу, разомните на мелкие кусочки и сформируйте следующий слой.

Небольшую луковицу очистите и мелко нарежьте, ошпарьте кипятком. Выложите сверху на рыбу.

Сваренные вкрутую яйца почистите и натрите на крупной терке, выложите сверху на рыбу с луком. Разровняйте и смажьте майонезом.

Вареную морковь натрите на терке и выложите поверх яиц. Разровняйте и сделайте майонезный слой.

Завершающий слой – тертая свекла. Если она слишком сочная, лучше отжать лишний сок. Выложите поверх моркови и смажьте майонезом.

Дайте настояться примерно пару часов в холодильнике. Перед подачей украсьте свежей зеленью.

Салат с курицей и черносливом

Ингредиенты выкладывается слоями, поэтому традиционно перед подачей лучше дать порциям настояться в холодильнике не менее часа. Все составляющие должны быть нарезаны или натерты достаточно мелко. Не стоит натирать свежий огурец – он выделит много сока и блюдо получится водянистым. Чернослив подойдет как вяленый, так и копченый – на усмотрение кулинара.

Калорийность

1. Белки – 11,0 г
2. Жиры – 8,0 г
3. Углеводы – 8,7 г
4. Калорийность на 100 г – 150,7 ккал

Ингредиенты

1. Куриное филе – 140 г
2. Яйца куриные – 2 шт.
3. Чернослив вяленый – 60 г
4. Орехи грецкие – 40 г
5. Огурец – 1 шт.
6. Йогурт – 70 мл
7. Соль – по вкусу

Приготовление

Куриное филе нужно сварить в подсоленной воде со специями, затем остудить и нарезать маленькими кусочками. Салат можно выкладывать в салатник с высокими бортиками или в стаканы для порционной подачи. Также можно выложить салат на блюдце с помощью специальной формы. Слой из кусочков курицы нужно разровнять.

Далее нужно смазать слой из филе нежирным йогуртом.

Чернослив нужно нарезать небольшими кусочками и выложить сверху на слой из мяса. Если сухофрукт слишком засушенный, можно его положить в горячую воду на четверть часа, после обсушить и нарезать.

Орехи нужно измельчить в крупную или мелкую крошку. Сделать это удобно с помощью блендера или обычной скалки – положить орехи в пакет и несколько раз «пройтись» скалкой. Затем сформировать следующий слой из орехов.

Сваренные вкрутую куриные яйца нужно разделить на белки и желтки, натереть их на мелкой терке. Далее сформировать следующий слой из белков и смазать йогуртом.

Теперь нужно мелко нарезать свежий огурец и выложить следующий слой.

Завершающий слой – тертые желтки. Смазывать их ничем не нужно. Затем можно накрыть емкости пленкой и убрать в холодильник для пропитки.

Перед подачей можно украсить порции салата свежей зеленью и орехами.

Овощной салат с брынзой

Готовится просто, за 10 минут. Брынза может быть соленой или почти пресной. В зависимости от этого нужно определиться, солить или нет салат. Кроме овощей, также можно добавить свежую зелень, салатный микс. Для заправки подойдет масло, лимонный сок, горчица, соевый соус.

Калорийность

1. Калорийность на 100 г – 119,6 ккал
2. Белки – 3,6 г
3. Жиры – 10,6 г
4. Углеводы – 2,1 г

Ингредиенты

1. Помидоры – 1 шт.
2. Огурец – 1 шт.
3. Брынза – 100 г
4. Шпинат – 30 г
5. Айсберг – 30 г
6. Петрушка – 3 веточки
7. Соль – 1 щепотка
8. Специи – 1 щепотка
9. Масло растительное – 30 мл

Приготовление

Овощи помойте прохладной водой. Помидор нарежьте небольшими кубиками и положите в салатник.

Огурец при необходимости почистите, также нарежьте кубиками и положите в миску.

Брынзу достаньте из рассола (или упаковки), нарежьте кубиками или просто раскрошите, переложите в миску.

Листья шпината, петрушку помойте, порежьте и положите в миску.

Лист айсберга помойте, порвите руками или просто мелко нарежьте, положите в салатник.

Подсолите салат и добавьте специи по вкусу, заправьте любым растительным маслом, которое есть в наличии. Перемешайте салат.

Блюдо подавать лучше сразу, так как в нем много свежих сочных овощей. Лимонным соком можно сбрызнуть перед самой подачей.

Салат из зеленых помидоров на зиму

Вкусная пряная закуска, которую очень просто сделать. Суть приготовления состоит в том, что все овощи нужно нарезать, смешать с солью, специями, маслом и уксусом, и дать настояться. После закатать в банки и стерилизовать. Если добавить в салат красный молотый перец или жгучий перец Огонек, то закуска получится пикантной или даже острой.

Калорийность

1. Белки – 1,1 г
2. Жиры – 5,3 г
3. Углеводы – 5,9 г
4. Калорийность на 100 г – 74,88 ккал

Ингредиенты

1. Помидоры зеленые – 700 г
2. Лук репчатый – 2 шт.
3. Чеснок – 3 зубчика
4. Соль – 1,5 ч. л.
5. Сахар – 1 ч. л.
6. Специи – ½ ч. л.
7. Масло растительное – 50 мл
8. Уксус яблочный – 25 мл

Приготовление

Зеленые помидоры нужно помыть и нарезать небольшими кусочками, сложить в глубокую миску или кастрюлю.

Репчатый лук нужно очистить от шелухи и нарезать соломкой или четверть кольцами. Затем положить в миску к помидорам.

Зубчики чеснока очистите от шелухи и мелко покрошите, положите в миску.

Добавьте в миску соль, сахар и специи.

Влейте в миску растительное масло без запаха и яблочный уксус.

Тщательно перемешайте овощи с добавками, накройте миску крышкой и отправьте в холодильник на ночь.

Разложите по чистым сухим банкам салат, выделившуюся жидкость также распределите. При необходимости влейте кипяченую воду до самого верха.

Накройте банки крышками и поставьте в кастрюлю с водой. Поставьте на огонь и дождитесь, пока вода закипит. С этого момента стерилизуйте салат в течение 20 минут.

Аккуратно достаньте банки из кипятка и плотно закрутите. Опрокиньте крышками вниз и укройте чем-то плотным, например, одеялом. Спустя пару суток можно переставить консервацию в прохладное темное место для хранения.

Салат с индейкой

Индейку можно сварить, пожарить без масла или запечь в фольге – чтобы сохранить все соки. Чтобы максимально снизить калорийность салата, лучше использовать именно филе.

Калорийность

1. Белки – 9,9 г
2. Жиры – 3,4 г
3. Углеводы – 1,6 г
4. Калорийность на 100 г – 79,2 ккал

Ингредиенты

1. Салат Айсберг – 30 г
2. Индейка – 120 г
3. Соль – по вкусу
4. Специи – по вкусу
5. Огурец свежий – 1 шт.
6. Яйцо куриное – 2 шт.
7. Йогурт – 40 мл

Приготовление

Для приготовления индейки нужно отправить ее в кастрюлю с подсоленной водой и специями, варить примерно 20-25 минут с момента закипания. Также нужно сварить вкрутую куриные яйца, остудить. Салат Айсберг нужно помыть, обсушить, нарезать или порвать руками, положить в салатник.

Свежий огурец нужно помыть и нарезать соломкой, положить в миску. Если овощ имеет жесткую кожуру, ее лучше срезать овощечисткой.

Сваренное остывшее мясо индейки нужно также нарезать полосками и положить в салатник.

Очищенные яйца нарежьте произвольно, но не слишком крупно. Положите к остальным ингредиентам.

Подсолите салат, добавьте специи по вкусу и заправьте нежирным йогуртом без добавок.

Перемешайте все компоненты в салатнике, попробуйте на соль и специи. Блюдо готово и его можно подавать.

Для подачи салата подойдет большая посуда, а также мелкие блюдца и небольшие пиалы на одну порцию. По желанию можно дополнительно присыпать салат рубленой ароматной зеленью.

Салат с кускусом и овощами

Кускус приготовить просто – достаточно залить его кипятком и оставить набухать на 5-7 минут. Все остальные ингредиенты не нуждаются в термической обработке, поэтому буквально через 10-15 минут блюдо может быть готово. Для заправки салата подойдет любое растительное масло, соевый соус, лимонный сок.

Калорийность

1. Белки — 3,5 г
2. Жиры — 7,2 г
3. Углеводы — 4,5 г
4. Калорийность на 100 г — 97 кКал

Ингредиенты

1. Кускус – 2-3 ст. л.
2. Сыр Бри – 50 г
3. Салатный микс – 30 г
4. Помидоры – 1-2 шт.
5. Редис – 3-4 шт.
6. Оливковое масло – 2 ст. л.
7. Соль – по вкусу
8. Специи – 1 щепотка

Приготовление

Первым делом насыпьте сухой кускус в миску, подсолите и залейте кипятком (в два раза больше количества крупы). Оставьте разбухать. Микс из листьев салата можно купить уже готовый, а можно собрать самостоятельно – взять салат Айсберг, рукколу, шпинат, кейл, радиччо и смешать. При необходимости помойте листья, обсушите, порвите руками или нарежьте, сложите в салатник.

Помидоры помойте и нарежьте небольшими кусочками, положите в миску. Можно взять овощи сезонного сорта или черри.

Редис помойте, проверьте на горечь и нарежьте небольшими кусочками, отправьте в салатник.

Распаренный кускус переложите в салатник.

По желанию добавьте в салатник специи и заправьте маслом – можно оливковым или любым другим растительным.

Тщательно все перемешайте, попробуйте блюдо – если чего-то не хватает, можно добавить прямо сейчас. Сыр Бри очень мягкий, поэтому добавить его лучше перед самой подачей.

Сыр нарежьте небольшими кусочками и выложите сверху на порцию салата. Дополнительно можно украсить свежей зеленью. Вкусный салат готов и его можно сразу же подавать.

Салат с сельдереем, яблоком и курицей

Для диетического салата лучше всего сварить или запечь курицу. Также можно пожарить ее на сковороде, но без масла. Мясо получится вкуснее, если его замариновать со специями и травами. Орехи – жирный и калорийный продукт, поэтому можно обойтись небольшими количеством.

Калорийность

1. Белки – 6,7 г
2. Жиры – 7,1 г
3. Углеводы – 6,5 г
4. Калорийность на 100 г – 117,9 ккал

Ингредиенты салата

1. Сельдерей черешковый – 30 г
2. Яблоко – 1 шт.
3. Орехи – 20 г
4. Мясо куриное – 120 г
5. Соль – по вкусу
6. Специи – по вкусу
7. Йогурт – 35 мл

Приготовление

Черешковый сельдерей нужно помыть и нарезать тонко. Слишком волокнистые части черешка использовать не нужно.

Яблоко можно взять кислое или кисло-сладкое. Если кожура жесткая или имеет повреждения, можно ее срезать. Нужно нарезать фрукт, удалив при этом семенную коробочку, и переложить его в миску.

Запеченное куриное мясо нужно нарезать тонкой соломкой или кубиками, положить в салатник. Можно взять куриное филе – оно максимально обезжирено, или красное куриное мясо.

Орехи для салата подойдут любые. Здесь используется миндаль, который слегка измельчается. Измельчить орехи можно с помощью скалки или блендера.

Теперь салат нужно подсолить и заправить греческим или другим классическим йогуртом.

Перемешанный салат можно сразу попробовать на соль, а уж после подавать.

Для подачи блюда подойдет большой общий салатник или небольшие тарелки, пиалы на одну порцию. По желанию сверху салат можно присыпать ароматной рубленой зеленью.

Салат с форелью и огурцом

Рыбу можно использовать любую, например, слабосоленую или копченую, а также вареную или запеченную. Заправить салат можно маслом, лимонным соком или йогуртом.

Калорийность

1. Белки – 5,5 г
2. Жиры – 2,4 г
3. Углеводы – 3,5 г
4. Калорийность на 100 г – 60,1 ккал

Ингредиенты

1. Салатный микс – 30 г
2. Огурец свежий – 1 шт.
3. Форель слабосоленая – 70 г
4. Лук репчатый – 30 г
5. Чеснок – 2 зубчика
6. Йогурт – 40 мл
7. Соль – по вкусу
8. Уксус яблочный – 1 ч. л.
9. Сахар – 1 щепотка

Приготовление

Салатный микс нужно помыть и обсушить, а затем переложить в миску. Крупные листья нарезать или порвать руками, чтобы были более пышными.

Свежий огурец нужно помыть и нарезать произвольно, не слишком мелко. Далее отправить овощ в миску с листьями.

Репчатый лук нужно тонко нарезать и замариновать, чтобы избавиться от горечи. Для этого нужно его подавить и смешать с сахаром и уксусом, также влить еще пару столовых ложек воды. Спустя 10 минут достать лук из маринада и отжать – он будет сладковатый.

Пока маринуется лук, нарежьте рыбу тонкими полосками и положите в салатник.

Сделайте заправку, смешав йогурт и чеснок, пропущенный через пресс.

Полейте салат заправкой и также положите в миску маринованный лук. Слегка подсолите блюдо, однако, если рыба достаточно соленая, можно обойтись и без соли.

Перемешайте салат и попробуйте его перед подачей.

Перед подачей порцию салата можно сбрызнуть лимонным соком, присыпать кунжутом или рубленой свежей зеленью.