Хотите приготовить невероятно сочные котлеты из куриного мяса? Тогда подготовьте острый нож с тонким лезвием. Нужно будет приготовить рубленый фарш. Мясо можно взять любое — белое (с грудки) или красное (с бедра). Репчатый лук для фарша нужно использовать обязательно — он добавит сочности. Крахмал также сделает котлеты более сочными, подойдет картофельный или кукурузный продукт. Майонез благодаря своей структуре придаст котлетам пышность и дополнительную сочность — здесь пригодится как магазинный продукт, так и домашний.
Калорийность рубленных котлет
- Белки – 16,7
- Жиры – 12,6
- Углеводы – 4,2
- Калорийность на 100 г – 201 ккал
Ингредиенты
- Куриное филе – 350 г
- Луковица – 1 шт.
- Майонез – 35 мл
- Крахмал – 20 г
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Бекон – 50 г
- Масло для жарки – 20 мл
- Соль – по вкусу
- Специи – по вкусу
Приготовление
Первый этап — нарезка. Куриное мясо промойте чистой водой, обрежьте все пленки, хрящики. Нарубите очень мелкими кубиками, сложите в глубокую посуду.
Снимите луковую шелуху, сам овощ мелко покрошите. Можно даже натереть его на крупной терке, а после переложить к фаршу.
Мягкую часть ломика бекона нарежьте мелким кубиком, отправьте в емкость с фаршем. С подкопченным продуктом котлеты приобретут аромат костра.
Вбейте в миску крупное куриное яйцо. Можно взять пару мелких, но тогда фарш получится менее вязким. Не забудьте про соль и специи — кориандр, пажитник, паприка здесь будут более, чем уместны.
Всыпьте в миску картофельный крахмал, положите майонез.
Осталось всего ничего — тщательно смешать все ингредиенты. После смешивания пусть фарш постоит минут 20 в прохладном месте.
Раскалите сковороду. Котлеты можно выкладывать ложкой, придавая им аккуратную овальную форму. Жарить нужно минут 5, сделав тихий огонь на горелке.
Лопаткой поддевая котлеты, нужно перевернуть их на вторую сторону и поджарить еще минуты 3.
Подавать котлеты можно сразу со сковороды, пока они максимально сочные и нежные.
Рассчитайте калорийность куриных котлет и других блюд:
Загрузка ...
